有一點年紀的女士先生們
可能還記得一件社會新聞，
好多好多年前，
在一個燠熱的下午，
中山北路發生了一場
因為辦識誤會發生的鎗戰
一位充員便衣憲兵，
獨戰兩名便衣刑警，
便衣憲兵奮戰擊斃一名擊傷一名刑警後，
因為手鎗卡彈被制服
鎗戰發生的當時，
我正在離現場不遠，
一家知名咖啡店地下室當吧台學徒，
每天切西瓜，做香蕉船，用塞風煮咖啡
鎗戰的當天，日本回來的吧台領班師傅，
抓了一把綜合咖啡豆
灑在白色瓷盤𥚃，
要我分出曼特寧，巴西，摩卡
我緊張挑豆子的手直發抖
就算知道外面正發生鎗戰，
也不敢衝出去看熱鬧
想想這麼多年前，店𥚃的咖啡要求就這麼嚴苛，
每杯咖啡從豆子的份量，水溫，
煮的秒數，甚至杯子的熱度，
稍有不對，師傅眉頭一皺，
手伸過來.咖啡就整杯倒在水槽裡。
記得當時我的薪水一個月三千塊錢，店𥚃一杯招牌熱咖啡50塊。
每天打烊倒垃圾
聽的都是
Bee Gee
How deep is your love
這是2000年三月我和蘇重大哥，在電子報明日報合筆的專欄，
會Po出這篇舊文，
首先當然依老賣老，除自己幾乎是活化石級的，而且入行是從冲咖啡開始，
所以….
噹噹噹噹！！
沒錯，
我要開始賣咖啡了
現在咖啡已經進化到宗教心靈層級，
涉及生化電子科技，
我也無椽置啄
我沒有任何證照
不是任何比賽的冠軍
只是親近咖啡這樣長的時間
總是懂了一些關於味道的事情
很樂意跟大家分享。
還盼四方大德，仕紳鄕佬，文化淑女，業務OL，KPO，各路網美網紅，
各位支持Trio的好朋友，
敬請期待！
- 王靈安 -